一提起脂肪肝想必大家都不陌生，很多人的体检报告中都有“脂肪肝”这三个字，但由于没有什么明显症状，就没当回事儿。其实这种想法是非常错误的。如果得不到积极有效的治疗，部分病人可经由脂肪肝性肝炎发展为肝纤维化或肝硬化，严重危害人体健康。
不少人认为，脂肪肝是胖人“专利”。然而，有些很苗条的人，却在体检后一头雾水：为什么自己这么瘦了还会查出脂肪肝？这究竟是怎么回事儿？下面，我们就一起了解一下“脂肪肝”！01
什么是脂肪肝？
正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的3%～5%，如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。根据脂肪变性在肝脏累及的范围，又可分为轻、中、重三型，通常脂肪含量超过肝脏重量的5%～10%时被视为轻度脂肪肝，超过10%～25%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。02
脂肪肝的高发人群
肥胖者中约有50%的人患有脂肪肝，是患脂肪肝的“大户”。除了肥胖者，素食者、嗜酒者、喜荤者、中老年人群及久坐少动者，都是脂肪肝的高危人群。
由于中老年人群运动量减少、新陈代谢功能逐渐减退、性激素水平失调，造成肝脏功能减退，容易发生肝脏脂肪堆积。
而久坐少动者因其热量消耗较少，体内热量过剩，热量在胰岛素作用下会转化为脂肪，堆积在肝脏，从而引发脂肪肝。
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警惕：脂肪肝不是肥胖者的专利
虽然肥胖者更容易得脂肪肝，但脂肪肝却不是肥胖者专利，营养不良和体型消瘦者、长期素食者，也有很大的几率得脂肪肝。
长期节食：吸收不良，会造成低蛋白血症，氨基酸缺乏，热量供应不足，缺乏营养。一旦消化系统缺少脂肪，便会动用身体自身储存的脂肪。但身体又缺少消化脂肪的氨基酸，虽然脂肪动用了，却无法被分解，便形成了脂肪堆积。
长期素食：减少荤食的摄入，会变相增加主食的摄入。而现在的主食主要是由精米和白面组成，这类食材经过精细加工，会损失70%~90%的维生素和矿物质以及90%的膳食纤维。
在消化过程中，缺少膳食纤维的参与，食物会被迅速转化成为血糖，如果运动量不足，无法消耗掉过多的血糖，人体就会分泌大量的胰岛素降低血糖。
胰岛素不仅会让血糖转化成脂肪，还会促进肝脏生成更多的胆固醇，这是素食者可能会得脂肪肝的原因！
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轻度脂肪肝是可逆的
其实脂肪肝，特别是早期的脂肪肝，是可以通过饮食来调节的。下面就来总结下脂肪肝在饮食上有哪些要点。要点一：控制能量摄入脂肪肝患者要注重能量的摄入，体重正常的患者每天每公斤的能量摄入要低于35千卡，以防止体重继续增长，引起脂肪堆积。如果患者超重或肥胖，患者每天每公斤的能量摄入要低于25千卡，尽量把体重减至理想范围内。要点二：控制脂肪和胆固醇脂肪肝的主要原因是肝脏脂肪的堆积，建议脂肪肝患者每天由脂肪提供的能量不能超过总能量的30%，食物和烹调油中的脂肪总量最好低于40g，每天胆固醇的摄入量控制在mg以内。尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄等高胆固醇的食物。要点三：适量补充蛋白脂肪肝患者的脂肪和胆固醇的含量较高，适量补充高蛋白，能帮助清除肝内积聚的脂肪，促进肝细胞的修复与再生。脂肪肝患者每天要保证一定量的优质蛋白，蛋白质的供给量要达到总能量的15%～20%。要点四：补充膳食纤维脂肪肝患者多食用蔬菜、水果、菌藻类食物，可以保证足量的膳食纤维摄入，可增加微量元素的供给，又有利于代谢物的排出，对调节血脂、血糖有良好的作用。要点五：补充维生素脂肪肝患者的肝脏储存维生素的能力降低，约有50%的脂肪肝患者都有维生素缺乏，出现口角炎、皮肤角化等症状。因此，脂肪肝患者应注意补充富含维生素C、E、B12、叶酸、钾、锌、镁的食物，维持肝脏的正常代谢。脂肪肝患者除了注重饮食调节以外，还要定期复查肝功、血脂化验及肝脏的超声，出现异常及时找专业的医生进行咨询及治疗。END
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