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我们都知道脂肪肝是最常见的肝病，也知道主要都是因为饮食不当所引起的，在饮食上面稍加控制，加上积极的健身锻炼，还是可以缓解的。然而化学性的肝损伤往往更不被人们重视。
化学性肝损伤因素一：酒精
酒精对于肝脏来说是一种危险物质，因为喝进去的酒精95%以上都要经过肝脏进行分解代谢。乙醇先在肝内由乙醇脱氢酶氧化为乙醛，乙醛经乙醛脱氢酶氧化为乙酸。乙酸转化为乙酰辅酶A进入三羧酸循环，最后代谢为二氧化碳和水，排出体外。
其中，中间产物乙醛的肝毒性很大，长期大量饮酒时，当乙醛的浓度超过了肝脏对乙醛的代谢解毒能力时，会导致肝内代谢产物的堆积，引起对肝细胞的直接毒性作用。乙醛也是高活性物质，当乙醛脱氢酶活性降低时，未被氧化的乙醛释放入血，通过黄嘌呤氧化酶转变为超氧化物，导致脂质过氧化，破坏细胞膜，促进肝损伤。乙醛还可以影响线粒体、微管的功能，可以与各种蛋白质结合形成乙醛复合体，成为一个新的抗原刺激，使肝细胞受损。
此外，乙醇对肝细胞的毒性可使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积，造成脂肪肝。酒精在引起脂肪肝的同时，还可诱发肝纤维化，引起肝硬化。
越来越多的研究数据表明酒精对肝脏的损伤很大，也成了越来越普遍的伤肝因素。研究表明：肝硬化的病因虽有很多，但由酒精引起的肝硬化的比例逐年上升。嗜酒人群中的性别差异比较明显。嗜酒人群中，男性比例远高于女性，男性患酒精性肝病的比例也远远高于女性。
有人认为，每天只喝“一点点”是不会引起什么问题的！
事实上，以高度白酒（50%的酒精）为例，每天喝超过1两（50ml），就会造成超过肝脏的负载。
化学性肝损伤因素二：药物
肝脏是药物代谢的主要脏器，因而也是药物损伤的主要器官。很多人认为，只要不是重病时的大量用药、或慢性病长期的服药，常见疾病的常规用药并不会对肝脏造成负担的。然而这种看法并不正确。其实，会造成肝损伤的药物已经达到多种，其中常见用药，尤其是非处方药，多数也在其列。比如抗生素、解热镇痛药、抗结核病的常用药、抗精神病的药、糖尿病药物、降脂药物、心血管常用药物等都会造成一定程度的肝损伤。
那是不是我们不主动服用感冒药、退烧药、抗生素等伤肝药物，就不会产生问题了呢？不是的，有时候我们也会在不知不觉中被动地摄入了这些药物，比如喝了被这些伤肝药物污染的饮用水，比如吃了含“瘦肉精”的猪肉等。
化学性肝损伤因素三：日常接触途径
（1）苯并芘
苯并芘是一种较强的致癌物，进入肝脏后会导致肝脏炎症及肝纤维化的演变。小饭馆、小吃摊档里那些多次使用的高温植物油、烤焦了的食物、油炸过火的食物，以及烟草烟雾中都含有苯并芘。
（2）黄曲霉素
黄曲霉素是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，具有很强的致癌性。而且花生，玉米，豆类等一但被黄曲霉毒素污染，很难去除，一般的加温无法杀死黄曲霉毒素。据研究，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，可诱发癌症。
虽然我们极少食用霉变的食物，但一些面粉、米粉、植物油等加工厂，为降低生产成本，可能使用被黄曲霉素污染的粮食作为原料，制成的成品中潜藏的毒素肉眼根本分辨不出，进食后可损伤肝脏。
（3）食品添加剂
食品添加剂含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤，常见的有：防腐剂、合成色素、增稠剂、甜味剂等。从一瓶饮料到一包蜜饯；从香脆的薯片到美味的快餐面，处处可以看到食品添加剂的身影，即使号称健康的各类低糖食品或手工调制的饮品也含有甜味剂、合成色素等食品添加剂。
（4）环境污染
农药在使用后，容易在植物性食品中残留，尤其是水果蔬菜中残留量高、残留时间长。这些元素被人体吸收后分散于体内各个器官，其中以肝脏含量最大、伤害最重，长此以往可诱发肝脏疾病。
（5）其它
生活中可引起肝损伤的危机远不止以上所述，还有更多的危机潜藏在各个方面，比如腌制食品（泡菜、腊肉等）中的亚硝酸盐、衣物干洗剂中的四氯化碳，或者是工业污染中的化学毒物等，都在威胁着肝脏的健康。
除了以上这些因素，生活中一些不良的生活方式也往往会对肝脏造成负担。比如熬夜、晚睡就是一种增加肝脏负荷的行为。还有现代人的眼睛每天都在看发光的屏幕，比如手机、电脑等，而长期盯着这些物体看，过度用眼，就是我们中医里面常说的“耗伤肝血”。
饮酒后如何保肝护肝呢？维生素：清除血中的酒精
饮酒过量欲恶心呕吐者，立即口服Vc片6～10片。Vc有助于清除血中的酒精。饮酒者服用Vc片越多，酒精消失越快。饮酒前一次口服Vc片6~10片，还可预防酒精中毒。B族维生素：估计饮酒多时，提前服用维生素B族直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含维生素B族的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内Vb族含量。
除了食疗能够解酒外，适当服用一些药物也能够起到保肝护肝，帮助酒精代谢的作用，如葵花护肝片产品中的五味子、柴胡、茵陈、绿豆等药材，对酒精性肝细胞损伤具有预防性保护作用。能够疏肝理气、健脾消食，饮酒前后服用护肝的同时还能有效多种缓解醉酒症状。
富含蛋白质的食物：减轻肝脏负担
饮酒时，为了尽量减少肝脏的负担，多吃些下酒菜是很必要的。切忌空腹饮酒，这样会使酒精迅速流入肠中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，为了消化食物，胃的幽门部收缩，这样酒精到达十二指肠的时间就会延长。
由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪会导致发胖，故最好选择鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品作下酒菜。
水：帮你恢复水分平衡
“醒酒水”自古以来就在喝酒的人中很受欢迎。在满满的一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出来。如果吐不出来，最好躺下休息。
喝运动型饮料和果汁也很有效。比如，一些运动型饮料和果汁，效果就很好。此外，用含有茶多酚和维生素C的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于宿醉也很有效。
贴心提示：不管哪一种饮料，太冰凉的话，有效成分都不易被吸收，所以应喝常温或温热的。
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