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肝纤维化患者的日常饮食是非常重要的，肝纤维化是由不同原因引起的肝脏实质性变性而逐渐发展的一个后果，所以了解肝纤维化的饮食从而积极预防是很重要的，肝纤维化患者一定要给予低盐饮食，不要吃腌咸菜之类的食物。
肝纤维化患者的饮食：
合理应用蛋白质。肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝纤维化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。为使病人能较好地适应，可以把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有合理适量的蛋白膳食。
多吃含锌、镁丰富的食物。肝纤维化患者普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。
适当的补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C。
肝纤维化的食疗：
当归炖母鸡
取当归、党参各15克，母鸡1只(约克)，葱、姜、料酒、盐各适量。将母鸡洗净，当归、党参放入鸡腹内，置沙锅内，加水入调料。沙锅置旺火上煮沸后，改用文火煨至烂，吃肉饮汤。
冬瓜鲤鱼汤
取冬瓜克，鲤鱼1条。将鲤鱼洗净，冬瓜洗净切块，共入锅中加水煮，吃肉喝汤。
橘饼鸡蛋汤
取橘饼30克，鸡蛋2只，鲜田基黄克(干品克)。将前3味加水共煮，至蛋熟去壳再煮片刻，喝汤食蛋及橘饼，每日1次，连服10天。枸杞大枣鸡蛋汤取枸杞子15克，大枣8枚，鸡蛋2只。前3味共煮汤，蛋熟去壳再煮片刻，调味，饮汤食蛋，隔日1次，连服2周。
求医网温馨提示：肝纤维化患者不可吃辛辣、油腻、不好消化的食物，应该吃一些清淡的，容易消化的食物，新鲜的蔬果是不错的选择。
[文章来自网络]
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