酒精肝已成为仅次于病毒性肝炎，位居第二的肝脏疾病。酒精性肝病是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，然而很多人通常自己有了酒精肝却毫不知情。酒精性肝病有四个阶段：酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化。酒精进入人体后只有10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢，而代谢过程中分解出的乙醛对肝细胞有明显的毒性作用，长时间就会导致肝细胞的坏死及纤维化，严重时可致肝硬化，进而会有发展成肝癌的倾向。因此，“戒酒”势在必行，节制饮酒，尤其有酒精肝的患者。
酒精性肝病的形成。酒精是损害肝脏的一个因素。如果喝酒过量就会造成酒精性脂肪肝，会发展成酒精性肝炎，最后发展成肝硬化。长期饮酒超过5年，容易发生酒精性脂肪肝，造成肝脏的损伤。或者在两周之内有大量的饮酒史，超过了每天80克，就会引起肝脏损伤。所以我们要避免喝酒保护肝脏。
酒精肝患者要特别注意保持心情舒畅，劳逸结合，以免因心理压力和精神因素导致病情加重，更要注意锻炼身体，平衡体内脂肪，及时进行合理的代谢。
如何补肝效果最佳。保肝要平衡膳食。在饮食方面要有节制，且要注重营养均衡、清淡饮食。据史医书记载，葛根能够提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积，是天然的解酒方。关于葛根解酒，古籍中早有记载。《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。葛根还可以调节肝脏内酶的异常情况，长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素，是天然的药食同源药材，是养肝必备的中医药。
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