祖母的桑果酒
每当饮用“古道桑椹酒”的时候，我总会想起祖母酿的桑果酒来。
祖母是地道的客家人，酿得一手好酒。记得小时候，每一年的4、5月份，祖母总爱领着我们去采摘桑果。我们边采边吃，吃得满嘴都是紫红色的果汁，直吃到满口发粘才罢。祖母教我们用簸箕把桑果摊开，将混在桑果里的败果挑出，捡去粘在桑果上的细枝碎叶，然后将桑果放入瓦盆里捣汁煮开，再将糯米煮熟放入桑果汁中搅匀蒸煮，摊凉后加入适当的酒曲拌匀，继而装入瓦坛内，并将瓦坛口密封好放入麦杆或稻草堆中发酵，至发酵到味甜可口时，祖母就把瓦坛取出来，把酒酿和酒糟一同舀出来让大家品味。甜甜的糟酿，使我们一碗接一碗地吃，欲罢不能，越吃越想吃。这时候，祖母告知我们这是桑果酒，补着呢。但是吃得最多的是母亲。祖母说母亲当会计每天要写字算账，吃了桑果酒，眼睛明亮，头脑好使。早期白癜风治疗方法那时，每一个月总有那末两三天，祖母老爱用桑果酒煮鸡蛋或煮鸡肉给母亲吃，有时我们也会随着沾光，吃上一碗或半碗的。祖母对我们说，女人吃桑果酒煮肉煮蛋最滋补了，还越吃越漂亮呢。
后来上中学后才知道，桑果就是桑椹，营养丰富，具有良好的医疗保健价值。历代的中医都公认它有补肝益肾、滋阴补血、黑发明目、延年益寿的功效。难怪粗懂中草药知识的祖母要用桑椹来酿酒呢。现代医学对桑椹进行药理、药效、毒理测试的结果也表明，桑椹能提高动物体内酶的活性，抑制有害物质的生成，增强抗寒能力，延缓细胞衰老，避免血管硬化和提高肌体免疫功能等。
但是，祖母去世已好多年了，祖母用土法酿的桑果酒的滋味成了永久的记忆。今年初，由于神经衰弱及贫血，加上自己终年伏案面对电脑，晚上常常睡不好，医生说吃点桑椹食品吧，根据身体的具体情况，医生建议我最好喝些桑椹酒。在朋友的帮助下，我买了1箱“古道桑椹酒”，每天晚上睡觉前，都喝上一杯（大约50ml），有时也学祖母那样，用桑椹酒煮鸡煮蛋吃，不到一个月，睡眠好了，贫血也没了。我将桑椹酒的好处介绍给朋友及亲戚，他们喝过后，觉得桑椹酒的确不错，有的还坚持每天都喝一点。
最近查资料发现，用桑椹加工成的食品具有较高的医疗保健功能，在国内市场上愈来愈受消费者的重视，而用桑椹酿造的桑椹酒就更具保健功能。桑椹酒调理好了我的神经衰弱及贫血病，因此每次饮“古道桑椹酒”，我总会想起祖母用土法酿的桑果酒来。
医学研究发现
桑椹酒具有色彩艳丽、营养丰富、醇香可口等特点，研究其所含的花青素是红葡萄酒的5倍，并含有葡萄酒中的活性成份———白藜芦醇，因此桑椹酒是一种可以同葡萄酒相媲美的保健果酒。
花青素广泛存在于植物的花、果实和根茎中，是植物中的主要显色成份，属于黄酮类化合物。后来人们发现花青素具有多种生理作用，它能够调理毛细血管的渗透性，保持细胞膜的完整性，且具有强大的抗氧化功能。进一步研究发现，花青素具有增进视紫质的合成、预防血栓和动脉硬化、抑制癌细胞酶活性等作用，目前已用于眼科医疗领域、医治关节炎症和尿道感染和用于生产功能性保健品。
白藜芦醇有极强的防癌抗癌能力，可防止健康细胞癌变，抑制癌变细胞散布。桑果中的白藜芦醇含量丰富，以游离态和糖苷结合态两种情势存在，均具抗氧化功效，是一种重要的植物抗毒素。白藜芦醇及其苷能阻挠低密度脂蛋白的氧化，因此具有抗菌、抗脂质过氧化、防治心脏病、抗癌、抗血小板凝集、血管松弛、降血脂和抗诱变等多种药理作用。并确认其为抗肿瘤和医治心血管疾病的有效成分。
白藜芦醇及其苷可广泛用于医药、食品、化妆品等行业。对影响人类健康的大敌———肿瘤和心脏病的预防和医治有着明显的作用及多种保健功效，日趋引发人们广泛的关注。
参考用量
用法：每次4匙，开水冲服。逐日2次。作用：补肝肾、明线人、抗衰老。适用于肝肾不足引发的耳鸣耳聋、视物昏花等。评注：桑椹能补肝益肾，熄风润燥。此酒甘甜可口，亦食亦药，常饮可滋补肝肾。
桑椹酒自本报“好酒打擂台”白癜风怎么治最好活动推行后，其清新独特的口感立马得到了餐饮业同行、众食客的普遍欢迎，不但女士们视之为美容养颜养生的珍品，连男士也来尝尝这难得一见的天然健康果酒。
小资料
桑椹，又名桑果、桑枣、桑实等，是桑树的成熟果穗。含糖、鞣酸、苹果酸、维生素B1、B2、C和胡萝卜素等。桑椹还含亚油酸和少许硬脂酸、油酸等，具有保护血管、避免血管硬化作用。
自古以来，桑椹就作为水果和中药材运用，现已被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的农产品之一。
作为食品，桑椹果肉多汁，滋味甘美，被誉为水果中之珍品。另外，桑椹还具有许多保健功能。中医认为，桑椹味甘性寒，具有生津、止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神等功效。现代医学研究表明，桑果具有增强免疫、增进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝、抗AIDS、下降红细胞膜的Na＋－K＋—ATP酶的活性等药理作用。长时间食用桑果可以延年益寿。
“古道桑椹酒”是一种产自新疆无污染无公害的新型健康果酒。由于其保健功能明显，加上人们对健康饮食观念的寻求，目前，这类酒极受消费者欢迎。欲知有关桑椹酒的详情，可致电：、黎先生咨询。
文献摘要
《本草拾遗》：“利五脏关节，通血气。”
《滇南本草》：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”
《随息居饮食谱》：“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”《四时月令》：“能理百种风热。”《四时月令》：“四月宜饮桑椹酒，能理百种风热。其法用桑椹汁三斗，重汤煮至一斗半，入白蜜二合，酥油2两，生姜1合，煮令得所，瓶收。每服一合，和酒饮之。亦可以汁熬烧酒，藏3经年，味力愈佳。”
《本草衍义》：“治热渴，生精神，及小肠热。”
《纲目》：“捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。”
《玉楸药解》：“治癃淋，瘰疬，秃疮。”
《本草求真》：“除热，养阴，止泻。”
《现代实用中药》：“清凉、止咳。”
《中药形性经验鉴别法》：“安胎。”
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