选吃水果要重视营养素含量
【多吃维生素C含量高的水果】维生素C是人体所需最多的维生素，其作用包括增进胶原蛋白合成，增进胆固醇代谢，消灭自由基，抗氧化；增进铁吸收，防治贫血；解毒，抗癌；预防动脉硬化等心血管病等。水果是人体摄取维生素C的主要来源之一，特别对婴幼儿、高龄老人和蔬菜摄取量较低的人群更是如此。但并不是每一种水果都富含维生素C，如苹果、梨、桃、西瓜、香蕉等常见水果的维生素C含量偏低（40毫克/100克）。其中鲜大枣维生素C含量最高，为243毫克/100克。不过，普通干红枣的维生素C含量较低，唯一14毫克/100克。【胡萝卜素含量高的水果要多吃】除维生素C外，水果还是胡萝卜素的重要来源。胡萝卜素一方面在体内可以转化为维生素A，对眼睛、皮肤、免疫力和生长发育发挥增进作用；另一方面，胡萝卜素本身也有抗氧化作用，可以消灭自由基等氧化因白癜风能否治愈素，有助于延缓衰老，对抗动脉硬化和防癌等。胡萝卜素是一类从黄色到红色的天然色素，所以哈密瓜、杧果、柑桔、木瓜、西瓜、杏等果肉呈深黄色或红色的水果含胡萝卜素最多。而果肉呈浅色或白色的香蕉、苹果、香瓜、菠萝等含胡萝卜素较少。固然，选择水果时，不但要看维生素C和胡萝卜素含量，还要看钾、膳食纤维等其他营养素的含量。比如香蕉虽然维生素C和胡萝卜素含量不突出，但钾含量很高，膳食纤维也很多。另外，选用水果时，除营养素含量高低以外，也要斟酌其是不是易于消化和安全，比如枣、杏、李子质地较粗，不容易消化；柠檬和猕猴桃很酸，有刺激性；杧果容易偏方治疗白癜风致使儿童唇部黏膜或面部过敏。还有少数人进食含果糖较多的水果如西瓜、荔枝等会出现肠胃不良反应。
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