据统计，我国成人脂肪肝患病率介于12.5%-35.4%。但脂肪肝通常没什么症状，医院体检查出有脂肪肝，才知道自己有脂肪肝，它会变肝癌吗？要怎么诊断、治疗呢？
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什么是脂肪肝？
脂肪肝，就是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，正常情况下，肝脏的脂肪含量约5%左右，当脂肪含量超过10%，就形成了脂肪肝。
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有哪些症状？
轻度脂肪肝通常没有任何症状，所以通常是体检了之后才得知自己得了脂肪肝。
而中、重度脂肪肝会出现食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、打嗝、肝区胀满等症状，严重的甚至会有肝脏肿大。
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会变肝癌么？
脂肪肝并不容易癌变，但是肝细胞长期脂类代谢失调，会导致肝细胞的再生障碍和坏死，进而形成肝纤维化、肝硬化。所以一定要早发现早治疗！
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实验室检查
一般体检中肝功能检查、血脂、血糖、血压、B超等检查，对于筛查脂肪肝已经足够，尤其是B超和肝功能检查。
B超能通过回声的改变，根据肝脏的脂肪含量，初步判断出脂肪肝的轻、中、重度，对重度脂肪肝的灵敏度达95%。
轻度脂肪肝表现为近场回声增强，远场回声衰减不明显，肝内管状结构仍可见；
中度脂肪肝前场回声增强，后场回声衰减，管状结构模糊；
重度脂肪肝近场回声显著增强，远场回声明显衰减，管状结构不清，无法辨认。
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脂肪肝患者的饮食
脂肪肝不能吃辛辣和刺激性食物如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等；少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。
脂肪肝不能吃高脂肪和碳水化合物按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多
脂肪肝不能吃动物内脏动物内脏属高胆固醇食物，所以脂肪肝不宜食用猪肝、鸡肝以及其他类动物内脏。
脂肪肝不能吃蛋黄、蟹黄蛋黄、蟹黄亦属高胆固醇食物，所以脂肪肝必须限制食用，特别是鸭蛋黄，其胆固醇含量可高达毫克。
脂肪肝不能吃脑髓现代医学认为，脑髓亦属高胆固醇食品，且每克猪脑中含有胆固醇3毫克，每克牛髓中脂肪含量可高达95.8克，可见脑髓中胆固醇含量较高，所以脂肪肝应忌食动物脑髓。
脂肪肝不能吃鱿鱼、沙丁鱼膳食专家指出鱿鱼、沙丁鱼同属胆固醇含量较高的食物，所以脂肪肝必须限制食用。脂肪肝病人注意饮食的同时还可以配合喝“御浓甘之饮”可以减少脂肪在肝脏的堆积。有利于脂肪肝的恢复
脂肪肝不能吃什么水果脂肪肝适宜吃些苹果、鸭梨、玉硬果、葡萄、山楂等低糖且有益于脂肪肝的水果，对调节胆固醇、保肝、降脂等方面都是有一定作用的，而且数量不能太多。
必要时要以萝卜、黄瓜、西红柿等蔬菜代替水果；在此建议：吃水果尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食水果，以减少正餐的进食量，对脂肪肝控制饮食是很有成效的。
脂肪肝患者宜吃食物1.有脂肪肝的人可以多吃一些高纤维类的食物，像玉米麸、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳、鸭梨、魔芋等。
2.同时，应注意充分合理饮水，一般地，成人每日需饮水ml，老年人ml，肥胖者因体内水分比正常人少15%～20%，故每日饮水量需ml～ml，平均每3小时摄入ml～ml；饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水、净化水以及清淡的茶水等，切不可以各种饮料牛奶、咖啡代替饮水。
3.如果是营养过剩性脂肪肝的人，饭前20分钟饮水，使胃有一定的饱胀感，可低食欲、减少进食量，有助于减肥。
4.还可吃一些含糖量低的水果和蔬菜。
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