有些脂肪肝患者纳闷，明明平时最讨厌吃肥肉，没怎么吃脂肪含量高的食物，怎么就患上脂肪肝了呢。其实，这是对“肝脏脂肪”的误解，肝脏里的脂肪不是平时肉眼所见的油脂，而是储存在肝脏里的“糖”，好吃甜食和淀粉主食的人也容易“中招”。
肝脏脂肪≠食物油脂
由于不少脂肪肝患者是典型的“吃成脂肪肝”，喜欢吃油炸食品、肉食等等，所以有些人会把造成脂肪肝的“脂肪”与我们平时吃进去的食物脂肪等同。
其实，糖、淀粉等碳水化合物在人体内消化后，会以葡萄糖的形式被吸收利用，然后以糖原的形式储存在肝脏和肌肉当中，这些糖原在肝脏中就是“肝脏脂肪”。过多摄入甜食会使肝脏脂肪合成过多、氧化减少，干扰肝脏对脂肪的代谢，并在肝内合成一些低密度脂类物质，打破供求平衡。
所以，除了看得见的脂肪——肥肉、动植物油，看不见的“潜在脂肪”——甜食、主食也要警惕，适当食用没问题，过多摄入没有好处。
甜食致肝脏超重 怎么给肝脏“减肥”？
1.查清有无肝炎和其他并发症。一般来说，体检中主要与脂肪肝相关的检查是B超、肝功能，但B超结果只显示脂肪肝属于轻度、中度还是重度，无法指导治疗，需要进一步进行脂肪性肝炎、肝纤维化指标的筛查。其次，要查清楚是肥胖性、酒精性、快速减肥性、糖尿病性还是药物性脂肪肝，从根源上指导治疗。此外，观察血糖、血脂、血压、尿酸这些与代谢功能相关的指标。这些代谢指标，与脂肪肝有一定的关联性。
2.给肝脏减肥。脂肪肝是所有肝病中少有的一个可以逆转的肝病，特别是肥胖人群脂肪肝的患病率非常高，不仅要给肝脏减肥，更要全身减肥，以免发生其他代谢疾病。
3.少吃热量高的食物。由于脂肪肝的排除毒素、净化血液和排除废物功能大减，因此应尽量少摄入脂肪，少吃肥肉和油炸食品，给肝脏一定的休息调整时间。
4.尽量避免各种药物，治疗药物须在专家指导下使用。一旦脂肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高，就应当在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但绝不能擅自加大药量。
5.注意补充重要氨基酸和蛋白质。N—乙酰半胱氨酸等氨基酸可以保护肝脏功能，预防肝部炎症，进而有助于改善脂肪肝病情，鸡肉在烹饪过程中能释放出半胱氨酸。此外，充足的蛋白质有助于改善肝功能，但要注意，红肉每周只能吃一次，鸡蛋黄每天不超过2个，蛋白质的最佳来源是三文鱼等肥鱼和虾。
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