中国临床营养网（lcyycc）
作者介绍
素无尘：《中国临床营养网》签约作者、形象使者
美国综合排名12名校（WashingtonUniversityinStLouis）研究生公共健康专业毕业，通过国际标准认证的公共营养师、食品安全师。
前言：
肝脏是人体内脏中最大的器官，也是身体以代谢为功能的主要器官，主要扮演排毒、储存糖原、合成蛋白质以及胆汁的角色。肝脏在人体的重要地位，相信不需要素无尘过多的赘述。
我们一起来看看近几个月以来，学术上对肝都有些什么样的新研究。
关键词一：西兰花和肝癌摘要一：常吃西兰花，可以预防肝癌，也可以预防非酒精性脂肪肝的恶化。关键词二：糖与肝摘要二：即使是改善饮食结构，其被损伤的肝脏也比较难恢复，但是如果改善饮食结构的同时限制糖的摄入，肝脏的恢复速度可以相对加快。关键词三：辣椒素与肝纤维化摘要三：研究发现在小鼠模型中，辣椒素可以减少活化的肝星状细胞，其中活化肝星状细胞与肝纤维化密切相关。关键词四：酒精、细菌与肝脏摘要四：酒精会让肠道细菌迁移到肝脏，从而加速促进由酒精而引起的肝脏疾病。01常吃西兰花可以预防肝癌
Broccolimayofferprotectionagainstlivercancer,studyshows
曾有科学论文表示每周吃3至5次西兰花可以降低患多种癌症的风险。非酒精性脂肪肝(NAFLD)的发展与高脂肪、高糖的饮食密切相关，同时也与自身肥胖有关系。非酒精性脂肪肝恶化会有可能会导致肝硬化甚至肝癌。年3月5日，美国伊利诺斯州大学的ElizabethJeffery等营养学教授通过科学实验发现：常吃西兰花，可以预防肝癌，也可以预防非酒精性脂肪肝的恶化。
笔者寄语：
西兰花中的维生素C和膳食纤维的含量相当丰富。西兰花中还含有一种叫3,3-二吲哚甲烷的物质，相当于人体先天免疫系统的调节器，具有抗病毒、抗菌和抗肿瘤活性的作用。
参考文献：
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