芋艿营养价值剖析

芋艿营养价值剖析

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引发中毒，是一种很好的碱性食品。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们爱好的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项风俗。

≮功效≯

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的经常使用药膳主食。在癌症手术或术后放疗。化疗及其康复进程中，有辅助医治作用。

中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调理中气、化痰的功用。

≮适用人群≯

是老少皆宜的食品。特别合适身体虚弱者食用。

≮适用量≯

每次2个(约80克)。

≮特别提示≯

芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的粘液会刺激咽喉。

芋头的粘液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解。这类物资对机体有医治作用，但对皮肤黏膜有较强的刺激。因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可减缓。所以剥洗芋头时最好戴上手套。

≮健康红绿灯≯

芋头含有较多的淀粉，一次吃得过量会致使腹胀。

≮主要营养素≯

维生素(毫克)

A(微克)

B2

B6

B12(微克)

CD(微克)E

27

0.06

0.05

0.15

-

6

-

0.45

生物素(微克)K(微克)

P(微克)胡萝卜素

叶酸(微克)

泛酸

专业治疗白癜风的医院烟酸

矿物质元素(毫克)钙

-

-

-

0.16

30

1

0.7

36

铁

磷

钾

钠

铜

镁

锌(微克)硒(微克)→参看营养手册

1

55

378

33.1

0.37

23

0.49

1.45

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