脂肪肝调理药膳，预防并发高血压
脂肪肝，是脂肪在肝脏沉积，超过肝脏重量5%，或者有一半以上的肝细胞被脂肪浸润所形成的。脂肪肝不是一个独立的疾病，是医生在健康体检时发现的一种现象，开始阶段病人并无明显的自觉症状，只是B超查出或医生摸到有肝大的征象，所以属于亚健康状态之辨征施膳范畴。
随着生活水平的提高，现代的生活方式，富裕的生活条件，以车代步，以饮代饭，恣饮啤酒，嗜吃海鲜，每晚不离夜宵，儿童零食不断，因而患脂肪肝的人愈来愈多。成人脂肪肝的发病率为10%，城市调查，发现脂肪肝的发病率竟达30%，肥胖儿童中脂肪肝高达50%。
中、重度脂肪肝有25%可出现肝纤维化，有1.5%?8%的患者发展成肝硬化。酒精性脂昉肝可出现猝死，要引起高度重视。
脂肪肝主要是饮食引起的，因而合理饮食，戒烟节酒就十分必要。已患有脂肪肝的人必须戒酒，长期嗜酒者有75%?95%患有脂肪肝，每日饮酒80?毫升，脂肪肝发病率增长5?25倍。所以最好将酒戒了。吃高纤维、高蛋白、低糖、低脂饮食，多吃蔬菜水果。高脂肪、高胆固醇的肉类和内脏，尽量少吃。小孩爱吃的冰淇淋、巧克力应当控制，不能要吃就给，溺爱娇惯，实质上是毒害啊。糖尿病、肥胖症、高脂血症患者多并发脂肪肝，肥胖症和2型糖尿病病人脂肪肝发病率达50%，所以要同时防治糖尿病、肥胖和高脂血症。
目前并无治疗脂肪肝的特效药物，食疗药膳则是首选。中、重度脂肪肝有临床症状，根据临床表现可选前面辨证施膳的脾虚痰湿证药膳、肝郁气滞证药膳、气虚血瘀证药膳，对于一般脂肪肝无明显症状者，可选下列食疗药膳方。
高血压的哪些事要说明的是血压与脂肪肝是正相关的，但是有脂肪肝不一定表示你的血压马上会升高，但是长期的脂肪肝没有及时治疗会导致血压升高的可能性会增加。
姜蒜空心菜
空心菜克；生姜10克；大蒜15克；玉米油30克；调料适量。
1、将鲜空心菜择洗干净，切成段；生姜、大蒜洗净后切成细粒备用。
2、锅中放玉米油烧热，下姜粒炒香后再下空心菜炒熟。
3、撤下蒜粒，加人酱油、醋适量，炒匀即起锅，佐餐食用。
本方有补充纤维素、维生素，降血脂，降血糖，防治脂肪肝的功效。空心菜又名蕹菜，每克含纤维素1.4克、维生素（B1）0.03毫克、维生素E1.09毫克、钾94.3毫克、镁29毫克。纤维素能促进肠胃蠕动，排除多余的脂肪、胆固醇；钾、镁有化解脂肪的作用。
维生素B、E参与肝脏脂肪代谢，防止脂肪沉积，保护肝细胞。空心菜还含有类似胰岛素的物质，可降血糖，防止糖转化为脂肪在肝内沉积。姜、蒜、醋都有化脂解油腻的功效，所以常吃本方对脂肪肝有防治效果。
除此之外，富含纤维素、维生素的黄瓜、萝卜、冬瓜、芹菜、芦笋、洋姜、苦瓜、南瓜、胡萝卜、莴苣、白菜、茄子、莲藕、菱角、茭白、蘑菇等新鲜蔬菜都可常吃，都能起降血脂、降血糖、防治脂肪肝的作用。最好每日吃克新鲜蔬菜，既充饥又减肥，保证了脂肪肝患者的高纤维、低脂、低糖的饮食原则。
某中年老板，体检时查出患有脂肪肝，但自己未感不适。医生嘱戒烟酒，每日保证吃克新鲜蔬菜。这位老板家族中曾有人患酒精性肝硬化死亡，因而很听医生的话，戒了烟.平时滴酒不沾，只在交际应酬时饮少量果子酒，以鱼肉代猪肉，午、晚餐必吃1碗姜蒜空心菜，如此坚持半年，复查B超，脂肪肝明显好转。
脊骨海带汤
猪脊骨克；海带50克；调料适量。
1、将鲜猪脊骨（也可用牛、羊脊骨）剔去油脂，留脊骨瘦肉少许，洗净后斩成段。
2、海带温水泡涨，洗净后切成丝。
3、将脊骨段与海带丝同入沙锅，炖至骨肉分离，加食盐、味精、胡椒粉、醋、姜粒、葱花各少许调味，佐餐食用。
本方可补充钙和微量元素碘，使沉积在肝细胞中的脂肪活化而燃烧掉，从而使肝脏中的脂肪维持在5%以内。动物脊骨富含钙，海带富含碘，调料中的姜、葱、胡椒粉、醋都有化解脂肪的作用。醋还有利于骨头中的钙溶解在汤中，便于人体吸收。
研究证明，每周吃1次海带，3次紫菜（含碘），每日饮绿茶，对防治脂肪肝有良好作用。
有个小胖墩爱吃巧克力，经B超检查患有脂肪肝。小孩不爱吃新鲜蔬菜，医生嘱控制巧克力和糖果，多吃脊骨海带汤，既可化解沉积在肝细胞中的脂肪，所补充的钙和碘又有利于小孩的生长发育。其母遵医嘱执行，连饮脊骨海带汤半年有余，去掉了胖墩的绰号，B超证实脂肪肝也没了。
木耳鱼片
黑木耳10克；鱼肉克；大豆油50克；调料适量。
1、将黑木耳用温水发涨，去杂质，备用。
2、将鲜鱼（草鱼、桂鱼等）去刺，切成鱼肉片。
3、锅中放大豆油烧热后下姜粒、葱花炒香，下鱼片炒散后，下黑木耳，加食盐少许，炒匀即成，佐餐食用。
本方有降三酰甘油，防治脂肪肝的功效。黑木耳活血化瘀的作用，长于降三酰甘油。鱼肉含高蛋白，可增加肝脏蛋白质的合成，形成载脂蛋白，有利于将脂肪顺利运出肝脏，并有利于肝细胞的再生。鱼肉蛋白含丰富的氨基酸。
动物实验发现，当输入氨基酸后，随着蛋白质的合成，肝内脂肪迅速消除。脂肪肝主要是因三酰甘油沉积在肝细胞内所致。本方既能降三酰甘油，又能将多余的脂肪变成载脂蛋白运出肝脏，因而是防治脂肪肝的美味佳肴。
有位女士身体发福，吃减肥茶减肥，但减肥茶吃的愈多愈想吃肉，结果不但未能减肥，B超检查还发现患有脂肪肝，化验检查三酰甘油特高。医生嘱常吃木耳鱼片，忌大肥大肉。她每日午晚餐吃1份木耳鱼片和蔬菜，不喝减肥茶，3个月后，体重减了5千克，三酰甘油降至正常，脂肪肝也治愈了。
泥鳅豆腐
活泥鳅克；豆腐克；玉米油5克；调料适量。
1、将活泥鳅用清水喂养两天，在水中滴几滴清油，使其将泥吐净，斩去头，剖去肚肠备用。
2、将豆腐撒少许盐，切成块。
3、锅中放玉米油烧热后下剖后的泥鳅，炒至半熟，下豆腐块、泡辣椒（切细）适量、蒜泥、生姜粒、花椒粉少许，煮熟即成。佐餐食用。
本方可以加速肝脏脂肪分解，有抗脂肪肝的作用。方中泥鳅肉和豆腐富含蛋白质，且动、植物蛋白互补，可提高机体对蛋白质的利用率，增强蛋白质的营养价值。泥鳅每克含蛋氨酸毫克，豆腐每克含蛋氨酸毫克。
蛋氨酸是肝脏合成左旋肉碱的前体物质，左旋肉碱是抗脂肪肝的必要营养素，患脂肪肝、高脂血症时，机体对左旋肉碱需要量增加，它能促进脂肪酸氧化燃烧，加速脂肪的分解，从而起到抗脂肪肝的作用。
泥锹等鱼肉中含有丰富的左旋肉碱，除抗脂肪肝外，还能防止内毒素、氨、硫代乙胺等毒物对肝脏的损伤，能促进肝细胞的再生。因而对药物中毒引起的脂肪肝，泥鳅豆腐也有防治作用。
有位农民患脂肪肝，此人不爱饮酒，肉也不常吃，何以会患脂肪肝呢？经多方询问得知，他常接触农药，种果树甚多，经常打农药杀虫，可能与有机磷农药慢性中毒损伤了肝脏有关。嘱打农药时一定要戴口罩或防毒面具，并常吃泥鳅豆腐。泥鳅豆腐农家自有，其味又鲜，何乐而不吃呢？于是他每周至少吃3次，连吃大半年，症状明显好转。
当归郁金楂橘饮
当归12克；郁金12克；生山楂25克；橘皮25克；蜂蜜20克。
1、将当归、郁金、山楂、橘皮，泡入清水0毫升中2小时。
2、上述中药连同所泡的水一齐入沙锅，先大火煮沸，改小火再煮15分钟，滗出药汁后再加清水毫升，煎煮如前法，再滗出药汁。
3、将2次药汁混合，调入蜂蜜，当饮料饮用，1日分多次饮完。连饮半个月以上。
本方有疏肝解郁，活血化瘀，降血脂，抗脂肪肝，保护肝细胞的功效。研究发现，当归能改善肝脏的微循环，防止毒物对肝细胞的损伤，防止脂质沉积，保护肝细胞。郁金、山楂、橘皮所含挥发油、山楂酸、维生素C等，能分解脂肪，并能行气止痛。蜂蜜对肝细胞有营养保护作用。本方对中度脂肪肝出现肝区胀痛者有较好疗效。
某中年妇女患脂肪肝多年，因无症状未予治疗，近来出现肝区胀痛，吃保肝药无效。嘱自制当归郁金楂橘饮当饮料喝，连饮1周肝区胀痛消失。
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